9:00-9:25 しつらえに引きつけられる注意が飲料の苦味やおいしさに及ぼす影響  →要旨
       松原 斎樹・池田 維・森下 正修（京都府立大学）
9:25-9:50 山梨県のイルカの食文化と流通とに関する一考察  →要旨
       岡田 夕佳・花森 久仁子（東海大学海洋学部）
9:50-10:15 大学における茶道教育がもたらす影響と効果～コロナ禍における食文化継承のための手法としての遠隔授業への一考察  →要旨
       山本 芳華（平安女学院大学国際観光学部）
10:15-10:40 文化庁 文化交流使として和食料理人の視点で見た海外の和食の現状  →要旨
       田村 圭吾（萬重）
休憩（10分）
10:50-11:15 ブルガリアにおける外食文化の変容―日本食の受容を事例として―  →要旨
       マリア・ヨトヴァ（立命館大学）
11:15-11:40 イタリアの若者にとっての「日本食」−−現地化(localization)と真正性(authenticity)−−  →要旨
       田林 葉（立命館大学政策科学部）
11:40-12:05 創造性教育を⽬指したオンラインSDGs ワークショップTomato Adventure とLemon Adventureの開発  →要旨
      野中 朋美（⽴命館⼤学⾷マネジメント学部）・福⽥ 卿也（⽴命館⼤学・株式会社博報堂）・⽯⽥ 雅芳（⽴命館⼤学⾷マネジメント学部）・⼩祝 誉⼠夫（株式会社TNC）・本⽥ 智⺒（⽴命館⼤学⾷マネジメント学部）

１．「疫病と食」—野菜を用いた供養・祈願から—  →要旨
       前田 節子（静岡県立農林環境専門職大学）
２．歯科の立場で想う「美味しい」和食のいただき方 ―人生100年時代を「美味しく」、「安全に」過ごすために―  →要旨
       岸本 和弘（京都府歯科医師会）・河野 亘（京都府歯科医師会・大阪歯科大学有歯補綴咬合学講座）・和田 智仁（京都府歯科医師会）
３．食の地域差の原点を考える −調味料の視点から  →要旨
       鎌谷 かおる（立命館大学食マネジメント学部）上田 朋佳（立命館大学）・八木 沙絵・三浦 加帆・立石 綾（立命館大学食マネジメント学部）・吉井 あすか・渡邊 淳司（NTTコミュニケーション科学基礎研究所）・和田 有史（立命館大学食マネジメント学部）
４．COVID19による韓国の「食」への影響—飲食に関する衛生環境の改善と食産業への影響を中心に  →要旨
       入江 礼新（立命館大学経済学研究科）
５．京料理屋のサービス提供にかんする経験的研究  →要旨
       平本 毅・松原 斎樹・宗田 好史・池田 維・杉本 直子・大関 綾（京都府立大学）